Programa 37. Gastronomía: sabores y saberes

Acompáñanos por esta ruta culinaria, donde nos adentramos en las cocinas de la Sierra Norte de Puebla, la Costa Chica de Guerrero, la Huasteca Potosina y el estado de Oaxaca. Degusta la gastronomía propia de estas regiones, donde el maíz, el frijol, la calabaza y los quelites son los protagonistas. La dieta tradicional de los pueblos y su cocina no puede desligarse de la historia ni del pensar y proceder colectivo. Hablar de guisar y alimentar es hablar de rituales, ceremonias y festividades. Escucha nuestro programa en cantodecenzontles.org Contenido: Receta de atole de ojite - Radio Huayacocotla Ekilxochit (gasparitos) - Radio Tsinaka Receta de tamal de tsapote negro - Radio Mayaaw Quelites - Radio Mayaaw Totopos - Radio Mayaaw El chilate, la bebida de los libres de Guerrero - La Coperacha Aromas de cocina - Radio Nanhdiá Conducción: Esperanza González de Radio Mayaaw y Guadalupe Blanco de Radio Nanhdía Fotografía: Daniela Bello de Redes AC