ProwoKATOr #51 jak to jest z tą gastronomią w mieście ogrodów

Przez Katowice przetacza się fala upadłości różnych "konceptów" gastronomicznych. Padają małe bary, spore restauracje i klimatyczne bistra. Znikają lokale, które od wielu lat tworzyły tkankę miejską i miały rzesze fanów. Słychać głosy, że to wina władz miasta i mieszkańców, którzy nie są nauczeni jedzenia w restauracjach. Z drugiej strony spacerując po mieście widać, że opóźniające się remonty na długie miesiąca wyłączają z użytku spore obszary miasta. Od ekonomistów słyszymy, że jest kryzys i ludzie oszczędzają, że biznes dobijają koszty pracy i energii.Lubimy drążyć i docierać do źródeł. Dlatego gościmy u osoby, która na gastronomi "zjadła zęby". Z Kubą Faronem (Żurownia, DeliKATO, Mad Mick) rozmawiamy o blaskach i cieniach prowadzenia restauracji.Zapraszamy na nasze profile:Facebook - https://www.facebook.com/prowokatorkatowiceInstagram - https://www.instagram.com/prowokator2022