פרק 118 - ביס מקומי | יובי, אסנת וגיל עם קולינריה בנווה שאנן

פרק חדש של סדרת פרקים חדשה בשם ביס מקומי, בה נאפיין קולינרית אזורים גיאוגרפיים שונים בישראל, והפעם את שכונת נווה שאנן בתל אביב, צ׳יינה טאון של ישראל. יחד עם אסנת גואטה וגיל גוטקין דיברנו על השינוי הסוציו אקונומי בשכונה לאורך השנים, על שתי החלטות משמעותיות שחרצו את גורלה, על הבסיס להגעת המהגרים לאזור ועל פיתוח הקולינריה ותרבות האוכל המיוחדת שמתקיימת שם היום. המשכנו עם סוגי המטבחים שנוכל למצוא בה, עם מסעדה סינית שהשאירה אותנו פעורי פה לאחר הארוחה בה, עם הופעת המטבח הפיליפיני בשכונה ואיפה נוכל לפתוח שולחן של מטעמים פיליפיניים. דיברנו גם על מתחם התחנה המרכזית, על קינוח שאסור לכם לפספס ומחכה לכם בכל פינה ברחובות, על מאפייני המטבח הנפאלי באזור ועל המקום שבו אכלנו כיסוני מומו נהדרים. סיימנו עם מטבחים אפריקאיים, עם קווי הדימיון בין מטבח אריתריאי למטבח איטלקי ולמטבח אתיופי, עם מסעדה סודנית שכדאי לנסות ועם הדימיון בין מטבח סודני למטבח מצרי וטריפוליטאי. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam המסעדות עליהן המלצנו בפרק: באו באנס, נווה שאנן 24 אל מאנו, יסוד מעלה 46 מאקטי קאבאלן, תחנה מרכזית תל אביב גורקה קיטשן, ראש פינה 16 נפאלי פסאל, נווה שאנן 46 דארפור הקטנה, נווה שאנן 21