פרק 132 - השף גיא רוזמרין | קולינריה בשוק תלפיות

השף גיא רוזמרין הוא השף של מסעדת בעתו (שתיסגר בסוף החודש). היום נדבר על הקונספט של המסעדה, על התפריט הייחודי שלה, על הבחירה בשוק תלפיות, על הבריחה מתל אביב, על היתרונות הכלכליים של פתיחת מקום בשוק, על האחווה בין עסקי השוק ועל המשמעות של היותו מסעדן בחיפה בתקופת המלחמה.נמשיך עם תחילת הדרך, עם העבודה עם השף יובל בן נריה, עם התקופה במטבח של סנטה קתרינה ששינתה לו את כל התפיסה על אוכל ועם ההחלטה לחזור לצפון.נסיים עם הכניסה לקולינריה בשוק תלפיות, עם ההשתתפות בתכנית משחקי השף ועם סקופ מפתיע על מקום חדש שהוא פותח ממש בקרוב.לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.comלכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam