פרק 4 - עופרי שבו : על שטראוס קפה, חדשנות ופיתוח בקפה והרגלי הצריכה בישראל

בפרק זה אירחתי את עופרי שבו, שכיהן כסמנכ"ל השיווק של שטראוס-קפה, לשיחה מרתקת על מאחורי הקלעים של אחת מחברות הקפה המשפיעות ביותר בארץ ובעולם. פתחנו את השיחה במסלול המקצועי שעבר עופרי בעולמות השיווק של תעשיית המזון והצריכה ועד הגעתו לחברה הגדולה בישראל בתחום הקפה. חלקו הראשון של הפרק התמקד בחברת שטראוס קפה כתאגיד-על שפעילותו חולשת על פני מספר יבשות. שוחחנו על פעילות החברה בישראל הכוללת מפעלי ייצור ומרכז פיתוח מתקדם. צללנו אל מאחורי הקלעים של החברה הכולל את שגרות העבודה, תהליכי בקרת איכות ותהליכי הפיתוח. שוחחנו על חדשנות בקפה, על הפנייה המתמדת לקהלים חדשים ועל האתגרים העכשוויים הנוגעים ליחס לחקלאים, לסוגיית האקלים ולקשיים בשרשרת האספקה.בחלקו השני של הפרק שוחחנו על שיווק בעולם הקפה והרגלי הצריכה בישראל: מהם סוגי הצרכנים בישראל, ומהו פרופיל הטעם הישראלי. שוחחנו גם על היחסים המורכבים של החברה עם תעשיית קפה הספיישלטי והגל השלישי, ועל הדרך בה הם יכולים בכל זאת להעשיר זה את זה. סיימנו במתן טיפים לצרכנים ובעלי עסקים קטנים בעולם קפה הספיישלטי. וכמובן גם הפעם חתמנו בשאלון המהיר שוט אספרסו. (01:00) פתיחה והיכרות עם עופרי(06:45) פעילותה של שטראוס-קפה בארץ ובעולם(16:43) מפעל הייצור ומרכז הפיתוח בלוד(26:01) חדשנות ופיתוח בעולם הקפה (31:46) מיתוג ופנייה לקהלים חדשים – מאביב אלוש לטונה(38:32) הקשיים בשרשרת האספקה, קיימות ואתגרי האקלים(42:53) על קסטומיזציה, אסטרטגיה והתחרות בישראל(48:32) שוק הקפה בישראל והרגלי צריכת הקפה(1:07:47) על שיווק ובידול בשוק תחרותי ותעשיית קפה הספיישלטי (1:23:54) שוט אספרסו – השאלון המהיר