EPISODE · Feb 12, 2023 · 1H
פרק 45 - השף רועי סופר | ייעוץ קולינרי ברחבי העולם
from Yuvi Yam | קולינריה בישראל · host יובל נחום
השף רועי סופר הוא יועץ קולינרי למסעדות רבות ברחבי העולם. היום הוא יספר לנו על החשיפה למטבח האסיאתי, איתה גם על התקופה שגר ביפן והמטבח המרתק שהכיר במהלך התקופה הזאת. הוא ידבר גם על המעבר הלא צפוי לניו יורק ועל העבודה במסעדות נחשבות עם מטבחים שונים ומיוחדים, כפי שחווה במסעדת אקוויט הניו יורקית, שבה נחשף למטבח סקנדינבי מרתק. נמשיך עם החזרה לארץ והחבירה לשף ניצן רז לארוחות יוקרתיות במסעדת איסט, על פתיחת המסעדה הראשונה שלו פאנגיה, שהגישה מטבח אסיאתי פורץ דרך עם טכניקות ניו יורקיות, על מסעדת סרדיניה שבזכותה חבר למשפחת בנדלה, איתה פתח מסעדות מצליחות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדת בינדלה. נסיים עם היותו מרצה בכיר במגמת הבישול של בית הספר לקולינריה בישולים ועם התפעלות מפרויקטים קולינריים מרשימים להם הוא מייעץ ברחבי העולם, ביניהם מסעדת לילה שבהודו. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
Embed this episode
NOW PLAYING
פרק 45 - השף רועי סופר | ייעוץ קולינרי ברחבי העולם
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.