פרק 48 - השף ינון אלעל | קולינריה בין ירושלים לתל אביב

להרשמה לארוחת יאמ של יובי יאמ והשף אורן אסידו - https://ontopo.co.il/95348856 השף ינון אלעל הוא השף של מסעדת מנא. היום הוא יספר לנו על האהבה למטבח מגיל צעיר, ועל הכניסה אליו בעקבות סיבות משפחתיות. על תאונת אופנוע קטלנית ששינתה את חייו והובילה אותו להיכנס סוף סוף למטבח מקצועי במסעדה הטובה בירושלים, מחניודה. נמשיך עם התקופה שבה עבד שם, שגרמה לו להתאהב אפילו יותר בעשייה במטבח ולמה בכל זאת החליט לעזוב ולעבור לתל אביב. נדבר על הפתיחה של קפה פופולר והכניסה אליו בתפקיד השף, על ההשתתפות במשחקי השף, והתחושות שהגיעו אחרי. על הנסיעה למקסיקו והסטאז׳ במסעדת מישלן מקסיקנית, על החזרה לארץ ועל הכניסה לתפקיד השף התפעולי של מלי מלו תחת השף מאיר אדוני, ונסיים עם הכניסה הלא צפויה לתפקיד השף של מסעדת מנא ולאחר מכן על הפיכתו לשותף במסעדה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam