EPISODE · Mar 26, 2023 · 58 MIN
פרק 51 - האופה אסף בוזנק | הכל על לחם
from Yuvi Yam | קולינריה בישראל · host יובל נחום
האופה אסף בוזנק הוא מרצה בקורס הלחם של בית הספר לקולינריה בישולים. היום הוא יספר לנו על השתלמויות יוקרתיות שחווה בעולם, בתחום אפיית הלחם, ועל הכניסה המקרית לתחום הקולינריה. ניגע גם במעבר מעולם התקשורת לעולם של מכירת אוכל חם, פתיחת קייטרינג והעמדת מסעדת פועלים מצליחה. נדבר על ההבנה שהוא רוצה להתמקד באפיית הלחם, בעיקר בעקבות לימודי בישול וקונדיטוריה בבית הספר לקולינריה בישולים. נמשיך עם שיח על סדנאות שהוא מעביר בתחום, על הדרך הנכונה להתחיל להתעסק עם לחם, על ההבדל בין לחמים וקמחים וגם על פרויקטים קולינריים מרשימים שהוביל מעבר לים. נסיים עם הכניסה כמרצה לקורס לחם בבית הספר לקולינריה בישולים ופיתוח תכני הלימוד, ונבין מהן התוכניות המרגשות שהוא מתכנן לנו בעתיד. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
Embed this episode
NOW PLAYING
פרק 51 - האופה אסף בוזנק | הכל על לחם
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.