EPISODE · Apr 9, 2023 · 1H 5M
פרק 54 - השף קונדיטור אלון שבו | הדרך להקמת אימפריית קונדיטוריה
from Yuvi Yam | קולינריה בישראל · host יובל נחום
השף קונדיטור אלון שבו יספר לנו על הכניסה למטבח במסעדת שולחן של השף עומר מילר, משם על המעבר לעמדת הקונדיטוריה במסעדה שהובילה אותו ללמוד קונדיטוריה באופן מקצועי. נדבר על תחילת הדרך בעולם הסדנאות, אותן הוא מעביר עד היום. כאשר הן החלו להתקיים במקביל לעבודה במסעדה ולימודי רפואת שיניים. נמשיך עם ההחלטה להתמקד בהעברת סדנאות קונדיטוריה מגוונות, ועם הרגעים שבהם גם התחיל לפתח קינוחים חדשים ואת השפה שלו כקונדיטור. נעבור גם לתקופת הקורונה שהובילה אותו ליצור פלטפורמה דיגיטלית לשיעורי קונדיטוריה מצולמים ולפתיחת הקונדיטוריה הראשונה שלו בתל אביב, יחד עם מיתוג וקונספט ייחודי. נדבר גם על התנהלות הקונדיטוריות שלו ועל ההחלטה להתרחב לחנות נוספת בתל אביב. ונסיים עם התפתחות עולם הקונדיטוריות בארץ מנקודת מבטו ועם הפופ אפ שלו שעה יפה, שעת תה, שיצר עם מלון דה ג׳אפה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
Embed this episode
Ready to play
פרק 54 - השף קונדיטור אלון שבו | הדרך להקמת אימפריית קונדיטוריה
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.