EPISODE · Apr 23, 2023 · 59 MIN
פרק 56 - השף ארז קומרובסקי | מטבח גלילי פורץ דרך
from Yuvi Yam | קולינריה בישראל · host יובל נחום
השף ארז קומרובסקי יספר לנו היום על לימודים בצרפת ועל החשיפה לבישול החדש. משם נמשיך עם החזרה לארץ ועם מציאת השפה הקולינרית בשלב מוקדם יחסית. תהיה נגיעה גם בלימודי קיאסקי ביפן, בחשיפה לאפייה מרתקת בסן פרנסיסקו ובסטאז׳ים במאפיות נחשבות בצרפת. נדבר גם על הפתיחה המהפכנית של רשת המאפיות והמסעדות לחם ארז ותחילת שינוי התפיסה לגבי אופי הופעתם של חומרי גלם על הצלחת, על תחילת הכנסת הטבע לבישול שלו, על המעבר לגליל, לישוב מתת, ועל ההשפעה של המעבר על האופן שבו הוא אופה. נסיים עם התקופה שחווה בתכנית הריאליטי משחקי השף, עם הקייטרינג ארז וחנן, עם מסעדת באלאדי שיק שפתח בתל אביב ועם ארוחות קונספט שמתקיימות אצלו בבית במתת יחד עם שפים רבים מהקולינריה הישראלית. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
Embed this episode
NOW PLAYING
פרק 56 - השף ארז קומרובסקי | מטבח גלילי פורץ דרך
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.