פרק #6 - מלא קמחים של קמח! וכוסמין. וחומוס, ושקדים, ואורז...

היי שלום! הפרק הזה פותח רצף של פרקים בהם אפרט על חומרי גלם שונים לאפייה. הרעיון הוא שככל שתבינו יותר את חומרי הגלם- כך תוכלו להבין יותר אפייה ועם הידע הידע תוכלו לאלתר בביטחון כן כן, גם באפייה. או לפחות תוכלו להבין מספיק כדי לעשות שינויים קטנים במתכונים כדי שיתאימו לצרכים שלכםן מבלי להיתלות בתשובות של כותבות המתכונים. אז בפרק הזה אסביר על קמחים! מה זה קמח מה ההבדל בין לבן למלא בין כוסמין לרגיל מה זה קמח שיפון, טף שקדים, חומוס, עדשים ועד ואיך להשתמש בכל אחד מהם?? לאחר הקלטת הפרק הזה פרסמתי מתכון שפיתחתי להכנת תערובת קמח ללא גלוטן ביתי ובפוסט של המתכון גם הוספתי מדריך לשימוש בקמח ללא גלוטן אז ניתן להרחיב כאן את הידע- https://cookiecef.co.il/gluten-free-flour/ בפרק הבא נדבר על אבקת אפייה וסודה לשתייה;)