פרק 78 - הפסקת יאמ | יובי, דין ופנדה מדברים קולינריה

כל חודש נעשה ביחד הפסקת יאמ ונדבר על כל מה שבוער בנו בקולינריה הישראלית. ביחד עם השף דין שושני והשף עידן פיינבורג (פנדה), התחלנו לדבר על שולחן החג, איפה הוא יתקיים, איזה אוכל נמצא עליו ועל המגוון המשוגע של ארוחות פופ אפ שנחשפנו אליהן בשנה החולפת במסעדות. דיברנו שוב גם על המטבח הספרדי, מהי ארוחת פינצ׳וסים, איפה בספרד משלמים רק על האלכוהול ואילו מטבחים גיאוגרפיים אנחנו צריכים עוד לחקור. המשכנו עם השאלה המרכזית שלי לגבי מדריך מישלן, עם מסעדה חדשה ומיוחדת בפריז של שף ישראלי מוכשר, עם ערב תאילנדי במסעדת מריפוסה, עם פתיחת מסעדת סושי חדשה, עם כמה המלצות למי שעוד מחכה לחופשה באילת ועם המון טעים שפנדה נתן לנו על אוכל רחוב, ביניהם מקום שקרא למנת חומוס על שמו, כריך אווזים חלומי שמצא בשוק מחנה יהודה בירושלים ועוף מטוגן מושלם שטעם. סיימנו את הפרק עם הסיכום שלנו לשנת תשפ״ג, עם כל הביסים שנזכור גם בשנת תשפ״ד, עם המסעדות שעשו לנו את השנה, אוכל רחוב שנשמח לחזור להתפנק עליו גם בתשפ״ד, עם פיתה חדשה שפנדה הוסיף לתפריט לכבוד השנה החדשה, עם חוויה קולינרית שהשאירה אותנו בציפייה ועם מסעדה שהתחייבנו לאכול בה גם בשנה הקרובה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam