取而代之
from 成语典故
取而代之 【释义】拿这个取代那个。 【出处】汉·司马迁《史记·项羽本纪》 项羽少年时期，读书不用功，学剑不精通，叔父项梁骂他没有出息。可是项羽却说:“读书不过是记个名姓而已，剑术学得再好，也只能是一个人作战，不值得学习。我要学习率领一万人作战的本事!”项梁听了这话，心里挺高兴，就教给他兵法。 有一次，秦始皇出巡到会稽，渡钱塘江，项梁和项羽一块出来观看。项羽看见秦始皇的车驾浩浩荡荡，威仪非凡，便用手指着秦始皇，对项梁说: “我们可以代替他（彼可取而代也）！”项梁听了这话，慌忙堵住他的嘴，说:“可不要胡说八道，这是要灭掉九族的大罪啊!” 不久，陈胜举兵起义反秦，项羽便跟项梁在会稽响应，杀了太守，领兵抗秦。项羽后来自称西楚霸王。
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人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
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