全职做流动厨师，食物是我与外界沟通的方式

没有任何科班经验，法学的本科，互联网行业的从业，创意行业的长期创业，但我选择在35岁全职做一名「流动厨师」，做饭、工作坊、录食物播客，与食物打最深度的交道。做本期节目是和「人是铁饭是钢」的主播崴崴共同录制的一期串台节目。崴崴长居香港，她来成都的行程非常满，我和她约了一个大早（是我的大早，可能不是她的😁），潜入了还没开门营业的白读书屋，聊了我与食物的共同成长经历，分享了一些鸭餐灵感的来源，也梳理了我和食物的深度关系。这是一期非常棒的聊天，也是一期很真诚的对自我的探究。【添加小助手微信：tiepiyacan2025，可进听友群讨论更多食物话题】06:27 麻酱胡豆，独属于妈妈，也独属于家乡的味道10:36 成都，其实吃得很甜16:18 08年开始使用大众点评的老用户，为口吃的能有多拼23:48 腌肉，1%的盐就足够了31:39 NOMA对于发酵的极致应用39:48 江浙的家庭臭物，油条包臭豆腐47:22 鸭餐，喜欢做关于食物的命题作文49:06 佛教心理学与原创甜品55:17 以自己命名的菜，「铁皮鸭」是什么61:18 和牛干巴，干巴菌有着系列名字的鹅干巴63:25 食物弥合偏见，让四川人感受绍兴的臭苋菜梗臭豆腐的美妙66:18 喜欢红葱的香气，在成都炸了几十斤红葱酥68:32 坚果香料酱，厨房废物创造的美味调味品70:08 在山里的神秘鸭餐，在地野生食材和户外烤肉74:10 食物，一边害我一边救我77:13 我和世界微弱联系的那根重要的线，是食物下面请看本期的大量图片↑「铁皮鸭」这道菜↑讲着PPT带大家逛菜市场买菜↑买完菜就地做饭，三小时内吃到刚买的菜和肉↑梁中和老师佛教心理学分享的定制甜品↑冷杉木屋隐秘鸭餐↑郊区鸭餐，先去买些附近农民种的菜↑贵州红酸汤发酵工作坊↑豆乳腐工作坊↑四川泡菜工作坊香料工作坊之自制罗勒绿油↑↑今年的青梅与黄梅，酒、露、酱↑辣味腐乳、白味腐乳，以及不太涉及发酵的猎奇的凤梨腐乳↑鸭餐小快闪，贵州原汤牛肉粉，带大家认识「酸粉」的魅力↑鸭餐堂烹现场↑极限鸭餐，最简陋的环境也能做饭如果想加入听友群，欢迎添加小助手wx：在小宇宙查看该单集文稿