泉州の「水なす」だぜぃ！ #935

ご存知でしたか？泉州と言えば水なすですね。 大阪名部の泉州地域で室町時代から栽培されてる？すごいすね。 夏になれば、どうしてもこの水なすを口にしたくなるのでありますね。 5月でも良いんですが、やっぱり6月からの露地栽培品が本格的にウマいですかね。 一度この本場のモノを、収穫当日か翌日に食べてみた日には、感動が待ってますよ。 一応ハウス栽培品も全国に流通してますが、泉州の文字が付いていない一般の水なすだったりします。 皮はやわらかく、スライスしてそのまま、塩または再仕込み醤油につけて食べるとか、 ぬか漬けで一夜漬けの浅漬けにしていただくなんてのが、素材の旨さを引き出せるかなと思います。 もちろん熱を通した調理法もいいですが、フツーの茄子でやってもいいかなー。 「泉州水なす」という商標は、JA大阪泉州とJAいずみの、ふたつのＪＡが地域団体商標を取得しています。 そしてこの地域で生産されたA級品(上位10%程度）がその名を冠することができるんですね。 http://kishiwada-brand.sensyu.jp/item/53/ ほんのりとした甘みと爽やかな香りが、初夏を感じさせてくれる水なす。オタメシあれー。 ------- ぱるおのまとめ https://linktr.ee/avivharuta ------- ぱるおの「思い立ったらオタメシライフ」配信元 ★stand.fm(スタエフ) https://stand.fm/channels/62c0f5551459d9dde06c0f41 ★YouTube https://www.youtube.com/playlist?list=PLTjTerLpPYmBmKlLTgO2Fmi0Vlv1T3E6c ★ApplePodcast https://x.gd/Ytfqb ★Spotify https://open.spotify.com/show/5kzUM8XSlKaxoOqH7G0M7n?si=7b06fd724c4c4247 ★Amazon Music https://x.gd/2c2WY ★Listen https://listen.style/p/paloj ------ エモいグルメマップ https://maps.app.goo.gl/4qZsZFkCwFRa8htK7 -------- ポッドキャストわかんない〜Podcast制作の理想と現実〜　かねりん/Aviv https://open.spotify.com/show/0H2L0m6ls4rfxIvG3YJorb 教えて！老害先生〜オトナの教育系パロディー番組〜　　かねりん/Aviv https://open.spotify.com/show/5Erst1EgJ19v2e1c0xdvcF --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/62c0f5551459d9dde06c0f41 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/62c0f5551459d9dde06c0f41