Quanto basta

“Noi siamo quello che mangiamo”: il filosofo tedesco Feuerbach nel XIX secolo sintetizzò i suoi concetti per illuminarci sul fatto che il cibo influenzerebbe non solo la nostra salute, ma anche la società e la nostra personalità. Il viaggio che affrontiamo in questa puntata di Fronte Retro, è un viaggio di sapori e saperi, partendo come al solito dal cinema: da “Il pranzo di Babette” a “Big Night” con uno strepitoso Stanley Tucci protagonista anche di “Searching for Italy”, la seguitissima docu-serie dedicata a cibo e viaggi dove, come conduttore ed autore, racconta il suo rapporto con la cucina del Belpaese. Una vera chicca, imperdibile, è la ricetta del timballo o timpano, un piatto iconico della cucina abruzzese, protagonista proprio nel film “Big Night”; ascolteremo la preparazione originale del piatto, in dialetto abruzzese, magistralmente interpretata da Paola De Simone, conduttrice ed autrice radiotelevisiva. Ma la cucina ha una storia tutta da scoprire: dall’invenzione del fuoco alla gastronomia molecolare. Scopriremo il piatto più antico mondo e il primo libro di ricette, scritte in caratteri cuneiformi su tavolette ritrovate in Mesopotamia. Oltre alla Storia anche le storie, come il primo esperimento di conduttore virtuale, una sorta di Intelligenza Artificiale ante litteram, con la creazione a inizio Novecento negli Stati Uniti di un personaggio di pura fantasia: Betty Crocker, diventata un'icona culturale americana. Passeremo poi per l’uomo che ha unito le cucine d’Italia a fine Ottocento, Pellegrino Artusi, per arrivare a Benedetta Rossi che dalle prime ricette pubblicate su Youtube senza voce né volto, è arrivata a creare un vero e proprio impero. Insomma, il menù è ricco, indossate le vostre cuffie e viaggiate insieme a noi. Buon ascolto!