QUE BELLO ES COCINAR: Purrusalda + Mousse y Gelatina de Naranja

QUE BELLO ES COCINAR es la nueva sección de cocina de Hoy por Hoy Henares en la que los cocineros alcalaínos Javier y Luis Bello intentarán acercar la alta cocina a todos los hogares con recetas sencillas y muy imaginativas, aptas para cualquier fogón. Con los cocineros del Hotel Pullman de Madrid y asesores del Ambigú del Teatro Salón Cervantes, Sergio García, Pascual Donate y todos los oyentes aprenderán en esta ocasión a realizar una PURRUSALDA, una crema de puerros con almendras muy típica del norte peninsular, y una deliciosa MOUSSE DE YOGUR CON GELATINA DE NARANJA Y CEREZAS. Para realizar estos platos necesitaremos: Para la PURRUSALDA: Una batidora 400gr de puerro 3 patatas Roseval grandes (unos 500gr) 3 cucharadas de mantequilla 100gr de almendra pelada Sal Pimienta blanda Caldo de ave 250ml de nata líquida 3 cucharadas de queso cremoso (estilo Philadelphia) Y para la MOUSSE DE YOGUR CON GELATINA DE NARANJA Y CEREZAS: 1 litro de nata 4 yogures naturales 1 rama de vainilla 350gr de azúcar Cerezas 1 litro de naranja 12 colas de gelatina