Qué Bello es Cocinar: Sopa de membrillo con mousse de queso y galletas transparentes

Atención al postre que Luis Bello trae a Hoy por Hoy Henares en Qué Bello es Cocinar: sopa de membrillo con mousse de queso y crujientes transparentes de sésamo. Para elaborar este mágico dulce, apunta lo que necesitas antes de escuchar el podcast y ponerte a cocinar: - Para la mousse: 1 litro de nata, 200 gr. de azúcar, 400 gr. de queso Philadelphia, ralladura de limón, 9 colas de pescado y sal - Para la sopa de membrillo: 300 gr. de membrillo, 1 litro de agua, ½ litro de agua de rosas - Para el crujiente de sésamo: 225 gr. de glucosa, 225 gr. de fondant, 200 gr. de sésamo negro y 25 gr. de anís en polvo.