Què fa un cap de sala? - Gastronomia

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La restauració és un dels pilars del Fòrum Gastronòmic de Girona d'enguany. És per això que, amb en Pep Nogué, hem volgut fixar-nos en la figura del cap de sala, els habitualment coneguts com a maîtres. En parlem amb dues referents de la zona: Cristina Feliu, del restaurant L'Aliança d'Anglès, i Agathe Arnaud, del restaurant Villa Mas de s'Agaró.

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This episode is 15 minutes long.

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This episode was published on March 18, 2023.

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La restauració és un dels pilars del Fòrum Gastronòmic de Girona d'enguany. És per això que, amb en Pep Nogué, hem volgut fixar-nos en la figura del cap de sala, els habitualment coneguts com a maîtres. En parlem amb dues referents de la zona:...

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