Quello che resta – con Giuseppe Di Iorio

C’è un sapore che continua a tornare, anche dopo anni?Per Giuseppe Di Iorio tutto comincia nella cucina di casa, tra gesti semplici, ricette quotidiane e un’idea di cucina che nasce prima di tutto dalla famiglia. Sapori che sembrano comuni, ma che restano impressi così profondamente da accompagnarti ovunque.In questa puntata di Madeleine – La cucina ricorda, Elisa del Mese incontra lo chef del ristorante Aroma, affacciato sul Colosseo, e ripercorre con lui un percorso fatto di passione, disciplina e ricerca. Una cucina che unisce eleganza e concretezza, costruita negli anni tra brigate, esperienze e una visione sempre più personale.Nel questionario ispirato a Proust emergono i suoi punti fermi: il rispetto per gli ingredienti, la centralità della squadra, la responsabilità di chi guida una cucina e il valore della memoria come bussola per non perdere mai la direzione.Perché alcuni sapori non restano solo ricordi: diventano il punto da cui si continua a partire.E tu, quale sapore non ti ha mai lasciato davvero?CreditiMadeleine - La Cucina ricorda è un podcast originale HQF Studio, realizzato con la produzione tecnica e creativa di Podstar e la collaborazione di Media Beats.Scritto, ideato e condotto da Elisa del MeseExecutive producer Ester MemeoSound design Antonio MezzadraMusica originale Matteo Mucavero e Alfredo CarloneGrafiche e animazioni Laura Fracasso e Leandro GattaRiprese e post produzione video StoryplayHQF Studio è un brand di HQF Hight Quality Food Spa.