Quintili ("Il Salvagente"): «La carne di pollo sta diventando più grassa»

Come ogni mercoledì le nostre Donne al Volante hanno ospitato il direttore del mensile Il Salvagente, Riccardo Quintili, che questa settimana ci ha parlato della carne di pollo. «Quello che risulta dalle nostre indagini di laboratorio - spiega Quintili a Liliana Russo e Katia De Rossi - è che la componente grassa del pollo in pochi anni si è quadruplicata in quanto vengono scelte delle razze a veloce accrescimento per essere macellate prima del tempo». Quintili ha sottolineato che ormai il pollo ha una quantità di grassi quasi pari alla carne rossa: «Il problema non è solo la quantità di questi grassi, ma anche la qualità, e purtroppo è difficile riuscire a risalire alla vita e alla razza dell'animale».