Rabarbarin kompot

Na vrtu je tudi že rabarbara, sestra Nikolina priporoča uporabo za kompote ali pa za štrudelj, sploh če imamo še malo jabolk iz ozimnice. Za kompot narezano rabarbaro stresemo v vrelo, sladkano vodo z jabolki. Ko znova pride do vrenja, lonec odstavimo in kompot je skuhan. Če jo bomo pustili predolgo, bomo dobili ‘rabarbarino čežano’. Konzerviramo jo tako, da jo damo očiščeno in narezano v vrečke in v skrinji. Za zavitek jo lahko uporabimo v kombinaciji z jabolki ali pa češnjami in drugim sadjem. Drobneje jo narežemo in dodamo k preostalemu sadju.