Radio Lima Gris: Caja Negra / GIN'CA, una bebida que reune la riqueza botanica del Perú

En una interesante conversación con el master distiller, Gerente General de GIN'CA, el primer Gin peruano. (el Gin es una bebida alcohólica) quien llegó acompañado con su esposa Silvana Salazar y el reconocido bartender y Presidente de la APB fuimos aprendiendo un poco mas del interesante mundo de alguna bebidas alcohólicas distintas al Pisco. Si bien somos promotores de la cultura pisquera, no creemos que debamos cerrar el paso a interesantes proyectos que si bien se tratan de bebidas sin Denominación de Origen, muestra una identidad y riqueza natural netamente peruana, por los componentes que lo conforman. Los GINS, son bebidas de origen Europeo en base a enebro, su origen, desarrollo comercial y de alguna manera su espacio cultural empezó entre Holanda, Inglaterra y España, sin embargo ello no obsta a que este destilado genérico pueda reunir elementos botánicos cuyo origen se encuentran en Sudamérica, en especial el Peru, como nos lo explico Eric Rothig. La particularidad del nombre no es meramente comercial sino que por encima de ello se debe también a los Botánicos Peruanos(Esencias aromáticas) reducidas naturalmente e incorporadas al producto final durante el proceso de destilación, lo que finalmente lo convierte en un esplendido GIN que recoge esa riqueza natural de todo nuestro país. Usando un destilado de caña de azúcar, de la antigua Hacienda azucarera Laredo, como base, este GIN incorpora elementos naturales de la Costa, Sierra y Selva peruana y que anteriormente fue el imperio Incaico, lo que de alguna manera mueve la atención del observador extranjero por conocer esa riqueza milenaria del Perú, expresada en una bebida genérica, ademas de nuestro consabido y glorioso Pisco, el cual si bien es emblema de peruanidad hoy tiene un joven acompañante en barras de bares, hoteles y restaurantes con elementos peruanos en el ensamblaje de la bebida. Escuche la entrevista de Caja Negra en www.limagris.com y este antento a un próximo sorteo de 1 GIN'CA.