Raízes que alimentam: histórias e sabores da agricultura familiar #380

A agricultura familiar desempenha um papel fundamental na produção de alimentos e na preservação da cultura alimentar de uma região. Responsável por grande parte dos alimentos que chegam à mesa dos brasileiros, como frutas, legumes, verduras, grãos e produtos de origem animal, ela é uma atividade desenvolvida por pequenos produtores que, em geral, utilizam mão de obra da própria família e técnicas sustentáveis de cultivo.Um dos aspectos mais importantes da agricultura familiar é sua forte ligação com a diversidade alimentar e a valorização dos ingredientes locais. Por meio dela, mantém-se vivas práticas tradicionais de cultivo e receitas passadas de geração em geração, o que contribui diretamente para a identidade cultural das comunidades. Produtos frescos, sazonais e sem uso excessivo de agrotóxicos são características marcantes desse tipo de produção, o que garante alimentos mais saudáveis e saborosos.No podcast de hoje, recebemos a chef de cozinha Iglê, chefe idealizadora do restaurante @‌do.térreo e chefe em @‌casamarcellino. O episódio vai ao ar às 19h no YouTube e nas principais plataformas de podcasts. A apresentação é de @‌porpedromaia.