REACCIÓN EN CADENA T08C027 Innovación y Salud: Avances en nutrición cerebral y agricultura sostenible (28/04/2026)

Investigadores del CEBAS-CSIC, los doctores Antonio González y Ángela Ávila, presentaron un estudio galardonado internacionalmente que explica el mecanismo por el cual la dieta mediterránea protege el cerebro. La investigación revela que ciertos polifenoles presentes en alimentos como el limón, la naranja, la uva y la granada se transforman tras su ingesta en metabolitos capaces de atravesar la barrera hematoencefálica. Una vez en el tejido nervioso, estos compuestos pueden ejercer efectos beneficiosos directos frente a enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson. El estudio subraya que la prevención a través de patrones dietéticos saludables es la mejor estrategia actual contra estas patologías.En el ámbito de la neurología, la investigadora Ana Luisa Gil detalla el uso de la inteligencia artificial (IA) para comprender los fallos en el cerebro natural, particularmente en la demencia por cuerpos de Lewy y el Parkinson. El desafío principal es que estas enfermedades suelen diagnosticarse tarde, cuando ya ha ocurrido hasta un 80% de la muerte neuronal. Mediante la integración de datos masivos (clínicos, genéticos y biológicos), la IA permite clasificar mejor a los pacientes y predecir trayectorias de progresión para ofrecer tratamientos personalizados y eficaces.Finalmente, el programa aborda la sostenibilidad agrícola con María Ángeles Pedreño, de la Universidad de Murcia. Su equipo investiga el uso de bioestimulantes vegetales producidos mediante cultivos celulares in vitro para ayudar a los cultivos de la Región de Murcia (como el tomate, el pimiento y el brócoli) a resistir el estrés por altas temperaturas y salinidad. Estos avances permiten una germinación más rápida y homogénea, además de reducir la dependencia de fertilizantes químicos, encaminándose hacia una agricultura de precisión que produzca más recursos con menor impacto ambiental.