Receta. Muchines de yuca
from Podcast de Elipoeta
1 Paquete de Yuca pelada y congelada. 2 Huevos Batidos 2 Ramas de Cebolla Blanca o China. 1 Queso criollo rallado y sal. Preparacion: el paquete que yo compre decia que hay que hervir una cacerola llena de agua y ponerle una cucharada de sal. Una vez haya hervido se echa los trozos de yuca y se cocina en fuego alto por 30 minutos. Luego escurrimos la yuca y la dejamos en un plato aparte para que se enfrie un poco. Mientras cortamos en trocitos la cebolla y tenemos el queso rallado listo en otro plato. Batimos los huevos y le echamos un poquito de sal. Aplastamos la yuca con las manos y vamos formando los pastelitos rellenandolos con queso y cebolla y lo cerramos bien y ponemos en una bandeja o plato y cuando terminemos colocamos uno a uno sobre el huevo batido y con cuidado ponemos a freir en aceite bien caliente y dejamos hasta que doren. En el momento de servir si lo va a tomar como postre vertir miel para pancakes o la miel regular sobre cada pastelito.
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