Recetas Sostenibles. Jóvenes y Clima. Movilidad

Bienvenidos una semana más a Ecogestiona. Este viernes 1 de abril se les va a hacer la boca agua. ¿Quieres saber cómo cocinar langostinos abiertos en mariposa con ajo? ¿Ensalada de fletán salvaje? ¿Atún al Curry? ¿Pastas con anchoas del cantábrico al pesto rojo? Les hablaremos de cómo cocinar de manera responsable con Laura Rodríguez, directora del sello MSC de Pesca Sostenible en España y Portugal, que ha sacado a la luz el Libro de Cocina Azul 2022 con 12 recetas de pesca sostenible de grandes chefs de todo el mundo. ¡No te pierdas la entrevista! Y sin abandonar la gastronomía sostenible también hablaremos con Last.app, una startup española dedicada a la creación de software para la gestión más eficiente de restaurantes. Han sacado una lista de claves para conseguir que un restaurante sea 100% sostenible. Se lo preguntaremos a Francisco Gea, director de Marketing de la Last.app. En el programa también hablaremos de movilidad sostenible porque esta semana se ha celebrado la vuelta a Madrid de los patinetes eléctricos de Voi Technology, en un acto en el que se habló, debatió y apostó por un modelo de movilidad ordenada y sostenible. Estará con nosotros Álvaro Rodríguez, director de asuntos públicos para España de Voi Tecnology. Todo esto será a partir de la 15:30h en la segunda parte del programa, antes les hablaremos de la relación de los jóvenes con el cambio climático. 60 jóvenes de 3º y 4º de la ESO de 3 institutos madrileños han debatido esta semana en el encuentro de Jóvenes por el Clima, una propuesta educativa de Ayuda en Acción y el proyecto europeo 1Planet4All para que la juventud lidere sus propias soluciones frente al cambio climático. La respuesta ante un reto global como la crisis climática debe construirse con acuerdos y soluciones conjuntas ¿Cómo pueden los jóvenes implicarse de forma más activa frente a la emergencia climática? Se lo preguntaremos a Lourdes Mourelo, técnica de Educación en 1Planet4All. Y más allá de estos tres temas, gastronomía, movilidad, y jóvenes y clima tendremos a nuestros colaboradores habituales. Al inicio del programa, Antonio Barrero, redactor jefe de la revista Energías Renovables nos contará el plan de choque energético aprobado esta semana por el gobierno y que incluye 7.000 megavatios de autoconsumo. Agustín Valentín-Gamazo, director de Enviroo nos hablará de cursos gratuitos online para emprendedores del sector forestal que ofrece el proyecto de Gestión Forestal Conjunta para Prevención de Incendios Forestales, GEFRECON, coordinado por Diputación de Ávila. En nuestras Ruedas Sociales, con el apoyo de SIGNUS, nos ofrecerá Laura Heras lo más destacado de la semana en materia ambiental en las redes sociales. Y finalizaremos el programa con Beatriz Fernández, que nos traerá la agenda de ocio ambiental para el fin de semana.