¿Redefiniendo nuestra cocina? no lo creo...

Que similitudes podemos encontrar en el vino y la gastronomía mexicana? aparte de la riqueza, podemos hablar de evolución. Un arraigo cultural fusionado al paladar moderno. Cómo explicar toda esta riqueza Mexa, si no es con un plato que nos haga sentir nuestra tierra, ese sabor que nos hace diferentes a otros países y que a su vez los invita a conocernos. Siendo de las mejores gastronomías, tal vez tenemos que replantear ¿estamos redefiniendo nuestra cocina o solo estamos retomándola?