[REDIFFUSION] Le Beaufort AOP, visite en alpage avec Rémy Perret (#5)

Partez au cœur des Alpes savoyardes à plus de 1700 mètres d’altitude, dans le Parc national de la Vanoise, pour découvrir les secrets du véritable Beaufort Chalet d’Alpage AOP. Romain Le Gal, MOF Fromager, rencontre Rémy Perret, éleveur et fromager passionné installé en GAEC familial à Méribel, pour une immersion authentique dans la fabrication artisanale du Beaufort : traite en alpage, fabrication traditionnelle à la toile et à la baguette, affinage, vie en montagne, transmission familiale et enjeux du changement climatique. Un épisode passionnant autour du pastoralisme, de l’agriculture de montagne, des races Tarine et Abondance, et du savoir-faire fromager français qui fait la renommée du Beaufort AOP. Entre passion, exigence et amour du terroir, découvrez les coulisses d’un fromage d’exception au cœur des alpages savoyards.Lait’Change, le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère française.Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, chaque épisode vous plonge dans les coulisses du lait et du fromage : producteurs, fromagers, affineurs, coopératives…Découvrez les savoir-faire, les terroirs et les enjeux de l'agriculture sur le plan économiques et environnementales.👉Abonnez-vous et rejoignez nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast !Facebook - Instagram - TikTok - LinkedinHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.