Рейтинги, критики, деньги: что на самом деле делает рестораны успешными

What this episode covers

С Лерой Морозовой мы обе начинали в ресторанном пиаре больше десяти лет назад, но пошли разными путями: я соосновала коммуникационное агентство, а Лера выстроила карьеру в больших корпорациях. Сегодня она стоит за Ultima Guide — первым в России технологическим ресторанным гидом, а также издаёт «Открытую кухню» — гастромедиа, которое под её началом перезапустилось и стало одним из главных изданий о еде в стране. Человек, который видит ресторанную индустрию одновременно изнутри и сверху. Этот выпуск для вас, если вы ресторатор или управляющий и хотите понять, как рейтинги реально влияют на поток гостей. Если вы маркетолог или пиарщик в HoReCa и ищете работающие инструменты продвижения. Если вы строите медиа или контент-проект и вам интересно, как гастроиздание может расти там, где остальные закрылись. Или если вы просто любите рестораны и хотите научиться выбирать их осознаннее. Что внутри: — Как составляются главные ресторанные рейтинги и можно ли им верить — Почему популярный ресторан и хороший — часто не одно и то же — Как люди выбирают, куда пойти в незнакомом городе, и почему печатные гиды до сих пор работают лучше, чем кажется — Что осталось от ресторанной критики, когда инфлюенсеры заменили журнальных обозревателей — Почему гастроизданий почти не осталось — и как одно из них смогло занять эту нишу — Какие рекламные инструменты реально двигают рестораны сегодня А в финале — блиц, ради которого стоит дослушать: мы с Лерой задаём друг другу вопросы и честно отвечаем. Куда в Москве, чтобы подписать контракт? Куда в Сочи с детьми? Где самый красивый вид? Лера отвечает за Москву, я — за Сочи. Хотите предложить тему или стать партнёром выпусков? Пишите нам: [email protected] Telegram Кати: https://t.me/katyacoop Сотрудничество с агентством: https://coopmoscow.ru/ | @coopagency