【人物夢想誌單元】專訪《臺灣蔭油指南》作者/御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲｜蘭萱時間 2026.06.18

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今天《人物夢想誌》單元，邀請到《臺灣蔭油指南》作者/御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲談談在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味從甕中鹹鮮到產業記憶重現被遺忘的台灣釀造學說到「蔭油」，你會想到什麼？一種遊子魂牽夢縈的家鄉味？還是童年時光的吮指回味？一場從甕底出發的風土探索，一次用五感寫下的醬油文化筆記 2016年回到西螺，謝宜哲接手家業，益發體會到台灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄、發展之必要，與向世界介紹台灣釀造法的迫切；在這本結合台灣蔭油釀造科普、風土與歷史、食譜應用，以及向外推廣過程的作品裡，謝宜哲以散文的筆調、溫暖包容的眼睛、容易理解的導覽口吻，帶領讀者發現他這些年來的所見所聞、所感所悟，發現一罐小小的蔭油裡，可以裝填的臺灣在地本味是多麼驚人 #蘭萱時間 #臺灣蔭油指南 #蔭油 #謝宜哲 #御鼎興 #人物夢想誌 -------- 【蘭萱時間】 FM103.3 #中廣流行網，每周一至五早上七點到九點。節目提供元氣早餐般豐盛營養的資訊，讓聽眾朋友擁有滿滿的活力! 粉絲專頁：https://www.facebook.com/lanshuantimefans 網頁版一鍵收聽：http://bit.ly/ilikeradiostream YOUTUBE頻道：https://www.youtube.com/playlist?list=PLEnJD0ANVhtU8K0MNeNsvGH-Q7k25VUd- 手機版【中廣線上聽APP】網址： iOS→https://goo.gl/otJP7b Android→ https://goo.gl/HjDC3B 廣播收聽頻道: FM103.3 台北、基隆、桃園、高雄、屏東、玉里、澎湖 FM102.9 新竹、苗栗 FM102.1 台中、南投、台東、花蓮、宜蘭、彰化 FM103.1 嘉義、雲林、台南 FM107.3 埔里 FM96.3 金門 Powered by Firstory Hosting

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