[Rencontre] - Micke Gallay - Au rythme de la traite et de la neige

Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène en Savoie, à La Clusaz, à la rencontre de Micke, éleveur et producteur de reblochon fermier.Tourné en décembre, cet épisode nous plonge entre montagne, alpage et fromagerie, où Micke partage un quotidien rythmé par la traite, la fabrication du fromage… et ses cours de ski de fond l’hiver. Un équilibre unique entre deux métiers passion, où chaque journée commence tôt et se termine tard.À travers son témoignage, on découvre les coulisses d’une exploitation laitière de montagne, avec ses spécificités : des vaches adaptées aux terrains difficiles, une fabrication en lait cru exigeante, et une production en AOP au plus proche du produit.Dans cet échange sincère et sans détour, on parle :du parcours qui l’a mené à devenir éleveur,de la fabrication du reblochon fermier, de la traite à l’affinage,de la double activité agriculture / ski,des réalités économiques et de la diversification,de la cohabitation avec le tourisme en montagne,des défis sanitaires et climatiques,et de l’attachement fort aux animaux et au territoire.Un épisode authentique et passionné, qui met en lumière un métier exigeant, mais profondément humain, porté par l’amour du produit et de la montagne.🎧 Bonne écoute !Pour gouter au succulent reblochon de Micke, et bien d’autres encore  :3787, route des Confins - 74220 LA CLUSAZEntre l'hôtel AZUREVA et l'hôtel BELLACHATTél. 06 74 37 53 72Le matin jusqu'à 10h et le soir à partir de 18hAdresse e-mail : [email protected] suivre la Clé des Champs : 🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.