REPÚBLICA ENGENDRO - Colectivo el Tinacal, difusión, preservación e investigación en torno al pulque

Esta semana la República Engendro se vuelve una pulquería, pues en cabina nos acompaña el Colectivo el Tinacal, grandes promovedores de la cultura del pulque, bebida mexicana que tiene raíces prehispánicas y que a través de los años ha marcado diferentes etapas de la historia de México. El Colectivo el Tinacal nos cuenta cómo funcionan sus famosos tours pulqueros por las pulquerías de la ciudad de México y nos ponen al tanto de su libro "Los recuerdos del porvenir. Las pulquerías de la ciudad de México" (el libro lo puedes descargar de esta dirección: http://colectivoeltinacal.blogspot.mx/2012/09/version-digital-del-libro-los-recuerdos.html). También nos hablan sobre los mitos que hay detrás de la cultura pulquera, los cambios sociales que se dan en las pulquerías y las características que tiene un buen pulque, sus diferentes variedades y las formas de preparación. Si quieres conocer la cultura pulquera, no te puedes perder este programa.