日本酒づくりはバイオ実験？菌とお米の関係を学んで日本酒マニアになろう！【日本酒 前編】 #111

日本酒の醸造家が登場！日本酒づくりもサイエンス？そもそも日本酒とはどんなお酒なのか？について語っていただきました。 【ゲスト】 川名啓介さん 楯の川酒造 https://www.tatenokawa.com/ja/sake/ 【トピック】 ・日本酒との出会い ・お酒の種類とは？ ・サイエントークのお酒回 → https://scientalkclub.wixsite.com/scientalk/podcast/episode/36637abf/45 ・お酒の原料と口噛み酒 ・酵母菌と麹菌 ・米の表面で何が起きているのか？ ・なんかうめぇ酒ができる樽 ・日本酒とバイオ実験 ・きょうかい酵母とは？ ・お米をどこまで削る？蒸す？ 【Twitter】 ⁠#サイエンマニア⁠ で感想お待ちしてます！番組情報も更新中。 【公式サイト】 番組へのおたよりやプロフィールはこちらから→ ⁠https://scientalkclub.wixsite.com/scienmania⁠ おたよりはメールでも募集しています。  ⁠[email protected]⁠ 毎週月曜日配信。ポッドキャストのフォローやレビューいただけると嬉しいです。 【サイエンマニアについて】 あらゆる分野のゲストを招き、サイエンスの話題を中心にディープでマニアな話を届けるポッドキャスト。 研究に夢中な大学院生や趣味を突き詰めている方まで、好きな事を好きなだけ語りたい人が集まる番組です。 第3回 Japan Podcast Awards 2021 推薦作品 【プロフィール】 研究者レン from サイエントーク 化学と生命科学が専門のおしゃべり好き研究者。サイエンスをエンタメっぽく発信するために様々な形で活動中。ポッドキャスト「サイエントーク」ではOLエマと共に番組を制作中。 Twitter: ⁠https://twitter.com/REN_SciEnTALK⁠ Note: ⁠https://note.com/ren_scientalk/⁠ 【サイエントーク】 おしゃべりな研究者レンと普通のOLエマが科学をエンタメっぽく語るポッドキャスト番組です。 人類の科学の歩みと2人の人生を重ね合わせるシリーズ「科学史と人生史」を更新中。 ⁠https://scientalkclub.wixsite.com/scientalk⁠ 【BGM】 ⁠DOVA-SYNDROME