日本酒の楽しみ方とは？温度と成分を考えて化学的に味わってみよう！【日本酒 後編】 #112

日本酒はどこまで磨く？日本酒度とは？温度と成分が重要？など、化学的側面から日本酒の味わい深さを語っていただきました。 【ゲスト】 川名啓介さん 楯の川酒造 https://www.tatenokawa.com/ja/sake/ 【トピック】 ・1パーセントじゃなきゃダメなんですか？ ・にごりざけとは？ ・日本酒度 ・日本酒には○○が合う。 ・温度と成分 ・エステルとカルボン酸 ・日本酒の現場が理系すぎる 【オススメ書籍】 進化しすぎた脳　著：池谷　裕二 【Twitter】 ⁠⁠#サイエンマニア⁠⁠ で感想お待ちしてます！番組情報も更新中。 【公式サイト】 番組へのおたよりやプロフィールはこちらから→ ⁠⁠https://scientalkclub.wixsite.com/scienmania⁠⁠ おたよりはメールでも募集しています。  ⁠⁠[email protected]⁠⁠ 毎週月曜日配信。ポッドキャストのフォローやレビューいただけると嬉しいです。 【サイエンマニアについて】 あらゆる分野のゲストを招き、サイエンスの話題を中心にディープでマニアな話を届けるポッドキャスト。 研究に夢中な大学院生や趣味を突き詰めている方まで、好きな事を好きなだけ語りたい人が集まる番組です。 第3回 Japan Podcast Awards 2021 推薦作品 【プロフィール】 研究者レン from サイエントーク 化学と生命科学が専門のおしゃべり好き研究者。サイエンスをエンタメっぽく発信するために様々な形で活動中。ポッドキャスト「サイエントーク」ではOLエマと共に番組を制作中。 Twitter: ⁠⁠https://twitter.com/REN_SciEnTALK⁠⁠ Note: ⁠⁠https://note.com/ren_scientalk/⁠⁠ 【サイエントーク】 おしゃべりな研究者レンと普通のOLエマが科学をエンタメっぽく語るポッドキャスト番組です。 人類の科学の歩みと2人の人生を重ね合わせるシリーズ「科学史と人生史」を更新中。 ⁠⁠https://scientalkclub.wixsite.com/scientalk⁠⁠ 【BGM】 ⁠⁠DOVA-SYNDROME