Richard Ford: un buen cocinero español es raro _Por José Juan Picos

Turistas con puñetas es una sección dedicada a los viajeros europeos que vinieron a España en el siglo XVIII y a sus opiniones que reflejaron y publicaron en lo que podríamos considerar guías de viajes pioneras. Turistas con puñetas, primero porque vinieron en el siglo XVIII y puñetas eran lo que les salía de las bocamangas, y segundo porque conocieron nuestro país y luego escribieron sobre él con pluma muy puñetera, todo hay que decirlo. Extracto del episodio 3x09_ Los fiordos gallegos: la Ribeira Sacra. Azorín estimaba que el libro más exacto, y el más tremendo, sobre nuestro país es The Hand-Book for Travellers in Spain, and Readers at Home (Manual para viajeros por España y para lectores caseros). Lo firmó, en 1845, el caballero londinense Richard Ford, que estuvo en la Península Ibérica entre 1823 y 1833, en plena Década Ominosa. Y es cierto: hablamos de uno de los libros más hermosos y sinceros sobre España jamás escrito por un extranjero. En esta ocasión, nos fijamos en sus opiniones gastronómicas.