Rifiuti alimentari: la ricerca di "Too Good To Go" per ridurre gli scarti

A bordo con le Donne al Volante, in compagni di Liliana Russo e Katia De Rossi, è stato ospite Filippo Ferrari, responsabile della comunicazione dell'app Too Good To Go. Dal 18 al 24 novembre è la Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti e questa edizione è incentrata sullo spreco alimentare. La piattaforma Too Good To Go ha lanciato nel 2021 una ricerca per indagare gli scarti in ambito domestico, con l'iniziativa Etichetta consapevole, che coinvolge 15 paesi. «Circa il 10% degli sprechi casalinghi in Europa deriva da una sbagliata interpretazione delle etichette - esordisce Ferrari -. La nostra ricerca serve per educare e sensibilizzare le persone ad avere abitudini di consumo più consapevole». LEGGERE LE ETICHETTE - Qual è la differenza tra da consumare entro e da consumare preferibilmente entro? «La prima parla di un'indicazione che riguarda la sicurezza dei prodotti - continua il responsabile - e indica il termine oltre il quale non è più sicuro consumare l'alimento in questione. Il secondo invece riguarda la qualità massima del prodotto, e in caso di superamento del termine l'alimento può non avere tutte le caratteristiche organolettiche riportate in etichetta. Se conservato correttamente può ancora essere buono per il consumo». Tutte le informazioni sono disponibili sul sito ufficiale di Too Good To Go.