رمضان والعيد: حلب "أم المحاشي والكبب" ما أسرار مطبخها؟

حسان خوجة، الباحث في تاريخ الطعام السوري وعضو الجمعية السوريـة لذوّاقي الطعـام يتحدث عن مطبخ مدينة حلب وفرادته وما هي عادات الطقوس الحلبيين والأطباق التي يعدونها خلال شهر رمضان والعيد. ويشتهر المطبخ السوري بعراقته وتنوعه، إذ تتميز أطباقه بمذاقها الفريد التي تستمد مكوناتها من غنى الأرض. وانعكس هذا التنوع في منتج كل مدينة من المدن السورية حيث لديها مطبخها الخاص وطريقتها في إعداد أكلاتها التي تميزها عن غيرها. في هذه الحلقة الخاصة نسلط الضوء على مطبخ مدينة حلب الذي يشتهر بأطباقه الأصيلة التي تكونت عبر الزمن من خلال تعرف الحلبيين على الكثير من حضارات وثقافات الشعوب نتيجة موقع المدينة على طريق الحرير التجاري القديم وأضافوا لمساتهم الخاصة عيها وطوروها. استمعوا إلى بودكاست يستحق الانتباه على جميع منصات البودكاست المفضلة لكم، وعلى موقعنا bbcarabic.com، وعلى قناة بي بي سي نيوز عربي على YouTube. نسعد بآرائكم واقتراحاتكم. شاركوا حلقاتنا مع من تحبون، علِّقوا عليها، ولا تنسوا الاعجاب بها وأخبروا أصدقاءكم أن هذا البودكاست يستحق الانتباه. فريق البودكاست: تنفيذ وإشراف: دينا مصطفى مونتاج: أسيل ربيع إدارة التحرير: كريمة كواح وأمير رواش تقديم: ميس باقي