Robert Savé a sicom.cat: "Per avançar cap a l'autosuficiència alimentària cal que menjar deixi de ser un negoci"

“És possible avançar cap a una millor sostenibilitat/suficiència alimentària? Sense caure en l’autarquia, fins on és possible avançar a Catalunya en la producció autònoma d’aliments? Són millors els comestibles de quilòmetre zero per fer front als nous riscos? Fins on hem de menjar amb gaudi i fins on pensar en nodrir-nos, que no és el mateix? Amb els factors que limiten la producció agrícola (temperatura, sòl, energia, aigua, biodiversitat) la governança és lògica i justa? Ho ha estat en algun moment? Aquestes preguntes ens les va plantejar el coordinador de Vitivinicultura de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i professor de Biologia a la Universitat Autònoma de Barcelona, Robert Savé. Per contestar-les vam començar una investigació el resultat de la qual podreu veure a partir d’aquest diumenge al portal CRITIC, en forma de reportatge. Ara volem comentar-les amb el propi Savé, l’inductor del reportatge i el debat que ben segur obrirà.