Rocco Cagliostro - passie, ambacht en de juiste ingrediënten...

Gaat deze titel over Rocco's pizza's of over zijn manier hoe hij in het leven staat? Laten we zeggen... Misschien wel allebei.In deze aflevering leerde ik Rocco kennen als een gepassioneerd pizzaiolo, die leeft voor zijn vak. Een man met een visie over wat een goede, wat zeg ik, een perfecte pizza moet zijn. Zijn geschiedenis in Genk maakte hem wie hij is en waarschijnlijk ook zal zijn. Hij houdt geen blad voor de mond. Dit doet hij enkel alleen maar omdat hij het goede bij iedereen wil bovenhalen.Hij heeft een zwak voor de kleine zelfstandige omdat hij vindt dat zij juist maken wat Genk inhoudt: authenticiteit...We hebben het over zijn kampioenschappen waar hij op het Nederlands kampioenschap eerste werd terwijl hij eigenlijk nooit had mogen meedoen... Zijn manier van werken en de dankbaarheid van wat hij allemaal leerde.Ohja, ik wil dit ook graag even rechtzetten. In mijn gesprek met Rocco hebben we het over de bekende Amerikaanse Chris Bianco. Ergens in het gesprek geef ik aan dat ik op de netflix-reeks las dat hij gestorven was. Dit is helemaal NIET het geval. Blijk dat het over een andere Biaco gaat. Mijn excuses voor deze verkeerde informatie.Shownotes:Netflix: Chef's table: Pizza