Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 60 Min Zutaten Rosenkohl frisch, 800 g oder TK-Rosenkohl, 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, 800 g Salz Speckwürfel, 150 g Zwiebel, 1 mittelgroß Knoblauchzehe, 1 Sahne, 300 ml Kalbs- oder Gemüsefond, 150 ml oder gekörnte Brühe, 150 ml Wasser + 1 TL Muskat, frisch gerieben, 1 Prise Pfeffer Butter, 1 EL Bergkäse am Stück, 120 g oder geriebener Bergkäse, 120 g Zubereitung Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosenkohl putzen. Rosenkohl halbieren. Salzwasser zum Kochen bringen. Rosenkohl 5 Min blanchieren. TK-Rosenkohl 3 Min in kochendem Wasser ziehen lassen. Rosenkohl abgießen. Kartoffeln schälen. Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Salzwasser erneut zum Kochen bringen. Kartoffelscheiben 8 Min vorgaren. Kartoffeln abgießen. Zwiebel schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Pfanne erhitzen. Speck 5 Min auslassen. Zwiebel 3 Min anschwitzen. Knoblauch 30 Sek anrösten. Sahne in eine Schüssel gießen. Fond einrühren. Gekörnte Brühe im Wasser auflösen, 1 Min. Muskat, Salz und Pfeffer zugeben. Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben in die Form schichten. Rosenkohl gleichmäßig darauf verteilen. Speck-Zwiebel-Mischung darüber geben. Sahnemischung angießen. Käse reiben. Käse gleichmäßig über das Gratin streuen. Gratin 35 Min backen. ServiervorschlagHeiß aus der Form servieren. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu. Zeiten können je nach Gerät variieren.Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!