如何健康吃糖《台語版》彰基選讀#097

選讀自彰基院訊2023年11月份490期 P22 《如何健康吃糖》 作者：體系營養暨膳食部 周庭亘營養師 voice：阿宏 現在的生活中， 各種食物都充滿著隱形的「糖」，疲憊地下班後想要吃點零食犒賞一下自己，卻擔心年紀越大，代謝變差，不知道如何健康選擇點心及餐點嗎？在了解「糖」一天可以吃多少及如何吃之前，需要先了解：「糖」與「醣」之間有什麼不同？ 「糖」與「醣」其實都是碳水化合物，那「糖」與「醣」要如何區分呢？最簡單的區分方式其實就是：「糖」＝ 有甜味的「醣」，或者可以簡單區分為：會長在土裡收成的是「醣」。例如：糙米、馬鈴薯、玉米等全穀雜糧類為「醣」，而汽水、冰淇淋、餅乾等吃起來甜甜的，也不是從土裡收成的為「糖」。我們要分清楚「糖」與「醣」的原因是因為吃進去身體後結果完全不一樣。「糖」只有純熱量，沒有什麼營養素，且含有「糖」的食物通常熱量超高，且身體所需的維生素和礦物質等營養素也較少。「糖」為小分子，吃進身體後，易分解吸收，就會變成血糖，血糖快速上升，會促使胰島素作用，容易造成肥胖，長期下來，胰臟超量工作而損壞時，就容易升高糖尿病的機率。 院訊電子書：https://online.fliphtml5.com/lgbpp/nlzt/#p=22 -- Hosting provided by SoundOn