S Ottou Vašákem o Michelinu, egu a psychologii v kuchyni

Dostat hvězdu je jedna věc, ale nesesypat se z toho tlaku druhá. V novém díle je hostem Otto Vašák z Essens. Člověk, který do kuchařiny vletěl náhodou a dneska bourá mýty o tom, jak má vypadat fine dining v regionu.Probereme proč host není pán a menu se v Essens nepíše? Proč kuchař potřebuje terapii? Jak udělat michelinský chod z věcí, co by jiní vyhodili? Specifika jižní Moravy vs. Praha. Žádné pózy, jen čisté řemeslo a upřímný pohled do hlavy jednoho z nejlepších českých kuchařů. www.spetkachuti.czPodniky, které jsme v podcastu zmínili (a možná jsme na některé zapomněli):📍Sugo Pasta bar 📍JAN 3* - Mnichov, Německo 📍Frantzén 3* - Stockholm, Švédsko 📍ARTE - Svätý Jur, Slovensko 📍Horváth 2* - Berlín, Německo