S03E26 Le Homard 1/3 : Le roi des crustacés peut mesurer 1,20m et peser 20 kg !

Il existe 2 espèces de Homards aux destins croisés. Le Homard européen, Homarus gammarus, se fait rare sous la pression de la pêche et de la pollution. À l’inverse, le Homard américain, Homarus americanus, est en expansion. Aujourd’hui, lorsqu’il est présent dans l’assiette, il est signe de richesse et de luxe… ou de scandale lorsque la table est ministérielle. Au XVIIIe siècle, dans les futurs États-Unis, il est tellement abondant qu’il est considéré comme un “cafard des mers” ! C’est l'aliment des pauvres, des veuves, des prisonniers et des serviteurs. Toujours dans les États-Unis naissants, “Lobsterback”, comprenez “dos de Homard”, devient une insulte lancée par les révolutionnaires aux soldats britanniques à la tunique rouge. Le Homard devient à la mode lorsque les passagers des trains transcontinentaux découvrent ce repas peu onéreux pour la compagnie mais présenté comme exotique. Le pouvoir du marketing ! Dans les viviers, les pinces sont attachées car les Homards sont des animaux solitaires avec une tendance au cannibalisme. Mais avez-vous remarqué que les deux pinces sont différentes ? La plus épaisse permet de broyer alors que la plus fine sert à couper.___📖Si ce voyage dans la (pop-) culture t'intéresse, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024).___💚"On aime ce qui nous a émerveillé et on protège ce qu'on aime."___🟥INSTA@baleine_sous_gravillon_bsg📖DU MÊME AUTEUR En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024).🤝🏻PARTAGERNous avons besoin d'étoiles et surtout d'avis sur Apple podcast et Spotify. Merci !💪SOUTENIRNotre travail est bénévole, gratuit et sans pub. Don sur Helloasso, sur Tipeeeou adhérerà l’asso BSG.📞TRAVAILLER ENSEMBLEConférence, animation, collab ou stage ? [email protected].___Interview :  Marc Mortelmans, Marie-Juliette Champeau, Arthur HannounMontage, habillage et mise en ligne : Éléonore Claude, Louison RafinMusique : Felix LabandPhoto de vignette : Sylvain CorbelRédaction en chef : Marc MortelmansHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.