S1 E9 | Vegane Kitaverpflegung - was gibt es zu beachten?

Die vegetarische Kitaverpflegung wird immer relevanter, doch geht das auch vegan? Warum sollten wir darüber sprechen und welche Aspekte sollten beachtet werden?Darüber sprechen wir in dieser Podcast-Folge mit Edith Gätjen, Dozentin und Buchautorin, Tim Zerback des Max-Rubner-Instituts und Alessa Klug der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Sie teilen mit uns ihre Erfahrungen und wertvollen Einblicke zu der Thematik. Wir tauschen uns mit Alessa Klug über das neue Positionspapier der DGE zur veganen Ernährung, mit dem Blick auf die Kinderernährung aus und widmen uns dem Thema der Supplementation. Von Edith Gätjen erfahren wir, wie wichtig ein vollwertiges Angebot für vegan ernährte Kinder ist. Dabei gibt sie auch vielfältige Tipps für die Speisengestaltung. Tim Zerback berichtet uns aus seiner wissenschaftlichen Arbeit, in welcher er den Speiseplan einer veganen Kita analysiert hat. Horchen Sie rein und erfahren Sie mehr über eine vegane Kitaverpflegung mit interessanten und relevanten Aspekten!Viel Spaß beim Horchen!„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“Mehr Infos zur FolgeDGE Positionspapier zur veganen Ernährung: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-07-2024-neubewertung-der-dge-position-zu-veganer-ernaehrung/Zertifizierte Ernährungsberater*innen finden Sie hier: https://www.dge.de/ernaehrungsberatungDGE-Infoflyer: Vegan essen – klug kombinieren und ergänzen. https://cdn.dge-medienservice.de/media/productattach/1/2/123057_2024_flyer_vegan_essen_download_barrierefrei_240610.pdf Klartext Nahrungsergänzung: https://www.klartext-nahrungsergaenzung.deGesund ins Leben: https://www.gesund-ins-leben.deGätjen, E. & Keller, M.: Vegane Kinderernährung. Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten. Eugen Ulmer, Stuttgart, 2020.Ritzheim, T. et al. (2021): Analysis and optimisation of a menu fora vegan day care facility for children. https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2021/04_21/EU04_2021_M190_M198_en.pdf   Mehr Infos zu uns:Gebt uns Feedback! Wie hat Dir die Folge gefallen? https://vnskt.limesurvey.net/133372?lang=deHier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.deSchreib uns deine Fragen: [email protected]Über IN FORM:IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern.Weitere Informationen unter https://www.in-form.de/