S1E12 - FoodIntell Szöllősi Rékával - amiben nagyon higgadtan beszélgetünk a tejről (tej 1.0)

Send us Fan MailÚjra egy táplálkozáshoz kapcsolódó résszel jelentkezünk. Ahogyan azt korábban megígértük Dáviddal az egyik első beszélgetésünkben, most kicsit közelebbről is elkezdjük megvizsgálni működésünk negatív és pozitív hatásait is. És mivel a tej, a kávézók talán egyik legfontosabb alapanyaga, a 12. epizódban bele is csapunk a tejjel kapcsolatos beszélgetéseinkbe. Szakértőként újból Szöllősi Rékát hívtuk meg magunkhoz, akinél nem sok ember érti jobban a hazai élelmiszeripari és élelmiszerszabályozási környezetet. Mi azon a szlogenen nevelkedtünk, hogy a tej élet, erő, egészség. A mai világban már nem beszélgethetünk egy jót a tejről anélkül, hogy a táplálkozási szempontok mellett ne vennénk figyelemben fenntarthatósági, állat jólléti, környezetvédelmi vagy akár kulturális szempontokat. A legtöbb fejtörést nekünk is az okozza, hogy sokan sokféleképpen gondolkoznak a tejjel kapcsolatos problémákról. Ez nagyon megnehezíti az átlagember dolgát, ha az tisztességesen ki akar igazodni tejjel kapcsolatos gondolataiban. Ezt egy felvezető epizódban szánjuk, amiben elkezdünk ismerkedni a témával: kitérünk a haszonállat tartással és állatjólléttel kapcsolatos kérdésekre, eljátszunk a gondolattal, hogy milyen lenne egy tehéntej (vagy akár tej) mentes kávézó a Blue Bottle mintájára, hiányoljuk a magyarországi zabtermesztést és a magyar zabtejre vonatkozó élelmiszeripari innovációs törekvéseket, megértjük, hogy miért sokkal drágább pl. a zabtej, mint a tehéntej,Dávid elmeséli, hogy hogyan próbálkoztak már a Reggeliben “házi” növényi alapú tej alternatívákkal, és kicsit gondolkozunk azon is, hogy vajon a teheneket miért esszük meg, a kutyákat meg miért nem. Hm. Köszönjük Rékának, hogy megint velünk volt és higgadtságával, mindenre is kiterjedő figyelmével másokat is a fekete-fehérben való gondolkodási sémák elhagyására késztet. Innen folytatjuk legközelebb növényi alapú tejalternatívákkal, fajizmussal, karnizmussal és egy kis zöld kommunikációval. Folytassuk a beszélgetést személyesen a Fabrikban vagy valamelyik social csatornánkon. InstagramFacebook Csatlakozz az #olvasslipót könyvklubunkhoz és olvassunk együtt!Iratkozz fel a hírlevelünkre! Nézz szét a honlapunkon!