S1E2 - Pillole - Panettoni & Gelato con Simone De Feo

In questo estratto Simone De Feo racconta come panettone e gelato, due mondi solo apparentemente distanti, condividano un’unica ossessione: la scioglievolezza.Una riflessione tecnica ma anche sensoriale, che attraversa temperature, densità, texture e percezioni al palato.Un frammento che spiega perché il lavoro di Simone non riguarda solo le ricette, ma il modo in cui un prodotto “accade” in bocca.