S20E10：從《我到日本當漁夫》出發：Taku的海鮮文化觀察與前進之路

這是一本很有意思的書。 在閱讀的過程中，我彷彿替自己這一整年經營餐廳時，始終沒有完全想通的一些問題，找到了部分答案。 Taku 為了要去日本工作，從零開始學日文。 又為了生活而四處打工，也為了不要離水產業太遠選擇晚上到崁仔頂漁市場工作。 那些過去在學校學到的知識，在這段時間裡似乎派不上太大用場，能依靠的只有勞力與汗水。 之後，他通過面試，來到日本佐伯，正式開始了當漁夫與學習管理並行的生活。 Taku 在日本看到了什麼？學到了什麼？帶著這些新東西回台灣就就此一帆風順了嗎？ ★《我到日本當漁夫》>> https://pse.is/8yxcj9 日本處理魚鮮的方式跟台灣大不同！什麼視神經締？活締？這樣可以讓魚更鮮更好吃嗎？ ★《海邊過日子》>> https://www.youtube.com/@takumomo9607 -- Hosting provided by SoundOn