S2EP14 我就是外勞——一個台灣廚師的美國闖關記

這集我們請來了 Chef Vito——Jeff 的老朋友，一個從台灣土生土長、退伍後靠著英文和一股衝勁，從阿曼、加勒比海、英屬維京群島，一路殺到紐約最頂級的卡萊爾飯店，再到永利、Hakkasan、鼎泰豐，最後落腳在拉斯維加斯全新的 Fontainebleau 的台灣廚師。 但他說，他就是外勞。 我們聊了他怎麼靠英文在西餐廚房脫穎而出、在鼎泰豐管一百一十個員工卻連菜單都不能動、被迫離職後兩個禮拜就找到新工作、還有為什麼他覺得台灣人天生就把餐飲當成 caregiving 在做。 這集有很多笑點，但也有很多真實的東西。 如果你也是那種在異地打拚、用外勞身份做出一番成績的人——這集是為你做的。 這不只是廚師故事。 這是一個台灣人在世界各地漂流、打拼、被壓榨、被挖角、被迫離職、又重新站起來的人生。 本集內容包含： 台灣餐飲文化 vs 美國餐飲文化 阿曼回教國家生活體驗 Caribbean 海島主廚生活 紐約高級西餐廳幕後 Vegas 賭場餐廳真實壓力 鼎泰豐 SOP 為什麼這麼強 亞洲人在美國廚房的生存方式 「外勞心態」與 immigrant struggle 台灣人的善良與服務精神 還有很多爆笑故事： 去高級餐廳還要借西裝 Kevin 穿短褲差點進不了餐廳 Panda Express 橙皮雞討論 小籠包吃到半年不敢再吃 110 位廚師的大型廚房管理 這集很真實，也很台灣。 🎙️ JW 1.5 拉K 陪你聊移民、文化、人生、工作與成長。