S3 EP291 ／【未來人才】AI能精算成本，但「人情味」無可取代！潮品集一鍋70年老滷汁，如何收服刁嘴老饕？ ft. 潮品集董事長韓邦瑛

【國城寳實二代】坐擁台南平實公園特區核心，距捷運藍線預定站約250米，集結日本藍瓶咖啡空間設計師芦沢啓治等大師，實現隱身都會的 Urban Villa。25-75坪｜平實公園首排 南北坐向即刻預約： https://fstry.pse.is/9kcm2w —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 經歷神旺大飯店熄燈到東區重新插旗，潮品集始終是台北潮州菜的代名詞。但在缺工海嘯與AI浪潮夾擊下，這家堅持傳統工法的餐廳該如何突圍？雖然AI可以輔助預測客流量與備料，但餐飲業的核心價值「人的溫度」與「服務的細膩」，永遠無法被機器取代。本集《遠見 On Air》邀請到潮品集董事長韓邦瑛，分享他如何帶領老字號餐廳在世代交替中轉型，以及給予年輕世代投身服務業的真心建議。🔺一鍋傳承70年的「老滷」，為何連天氣變化都要重新調校？🔺從傳統到獨創，老店如何透過數據分析抓住新客群？🔺當人口紅利消失，引進AI機器人是餐飲業唯一解方嗎？🔺潮品集把奧客變鐵粉的秘訣！主持人／遠見雜誌副社長兼遠見智庫總編輯 李建興與談人／潮品集董事長 韓邦瑛+++++ 📕【你的閱讀，由你決定！】把握線上書展5折優惠，立即體驗遠見線上讀全新閱讀模>>>https://go.cwgv.tw/8myesv✨關注《遠見》更多的社群：LINE：https://reurl.cc/A4ELQpIG：https://bit.ly/3AjBWNVYT：https://bit.ly/38jNi9k Powered by Firstory Hosting